以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,能够熟练制作特色的粤菜菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。

  • 厨师作为一个与民生息息相关的职业,既不需要较高的学历知识,也不需要太高的天赋,靠技能吃饭,就能让你做一个受人尊敬的成功者。

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  • 与其他职业学校不同,广州新东方有着大规模的实操基地,一人一灶,老师会根据学生做菜手法以及菜品的色泽、味道进行讲评,指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。并且亲手示范操作步骤,让学生们比较好的了解菜品,掌握菜品精髓。让学生学到真本事。

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    • 专业基础阶段

      烹饪基本功阶段:刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。
      粤菜基础阶段:系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。
      冷拼、雕刻、盘饰阶段:单拼、双拼、什锦拼制作;菜品装饰与点缀;各种花卉食品雕刻技术。

      专业综合阶段

      粤菜代表菜、经典传统粤菜、经典流行粤菜、行业特色菜;美容滋补的靓汤制作、粤式煲仔饭的制作;粤式酱汁的调制技术;潮州卤水、广式烧腊制作技术;干货原料的涨发技术;花色拼盘与组合雕、大型整雕、展台制作;及部分广式茶点的品种制作。

      技能强化阶段

      强化训练:粤式经典菜肴实训、综合项目选题与辅导。
      宴席制作与毕业会考:宴席菜单设计、宴席制作、毕业会考。

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    正所谓“幸福味道,新东方制造!”在广州新东方老师们的指导下学生们精心烹饪了一个个的美味佳肴,让我们一起赏“厨艺大学”的幸福味道!

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    • 技能+学历

      本专业按规定修完学分的毕业生,将获得大专学历证书;同时,本专业学子还可在校通过职业技能考试获得全国联网通用的技能证书。

      广州新东方为你圆梦

      餐饮行业迅猛发展的当代,我国每年对烹饪人才的需求迫切。新形势下,厨师职业迎来了就业良机。学??璧脑敛舜罄凶ㄒ岛细癖弦瞪萍龅酱笮捅龉?、酒店、西餐厅等餐饮企业就业,技能+学历的教学模式让学子晋升机会多。

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    • 彭朋标

    • 徐才新

    • 丁桃亮

    • 梁宏兆

    • 彭朋标
      擅长:中式烹饪
      简介:
      2015年参加“我爱返寻味”节目拍摄;2015年参加新东方烹饪教育典礼获得指导师称号;2015年参加二十五届中国烹饪协会厨师节大比武获烹饪团体优胜奖;2016年,事业部二十四节气书藉菜品拍摄;2013年至今在广州新东方任职粤菜实操大师。

    • 徐才新
      擅长:中式烹饪
      简介:
      2014年获得新东方烹饪大赛“金勺奖”;2015年参加广东珠江卫视新闻年夜饭节目制作;2015年参加广东电视台相约"我爱返寻味"美食访谈节目拍摄;2017年担任广州东方粤菜研发顾问;2011年至今广州新东方烹饪学校担任实操大师。

    • 丁桃亮
      擅长:中式烹饪
      简介:
      2015年8月参加?明星学厨记?节目拍摄;2015年9月参加广东电视台返寻味美食访谈节目;2015年10月参加广东电视频道生活调查团美食访谈节目;2015年获得26届新东方敬业教师称号;2017年获得广州新东方敬业实操师。2011年至今任职广州新东方烹饪学校粤菜实操大师。

    • 梁宏兆
      擅长:中式烹饪
      简介:
      1990-1996年任职广州珠海特区酒店;1997-2002年广东叠翠山庄度假酒店担任主厨;2003-2006年担任广州敦煌酒店主厨;2007-2010年担任广州南国桃园高尔夫俱乐部任主厨职务;2011年至今任广州新东方烹饪学校实操大师。

    是这些老师教学吗? >
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